A A A K K K
для людей із порушенням зору
Рудківська міська рада
Львівська область, Самбірський район

Сезон грибів відкрито! Як уникнути отруєння!

Дата: 08.09.2022 16:41
Кількість переглядів: 81

    Гриби є доволі специфічним продуктом, що містить значну кількість азотистих речовин, зокрема білків, а також жирів, вуглеводів, деякі вітаміни (В1, РР), мінеральні речовини (зокрема фосфор). Клітковина хітин, що входить до їхнього складу, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважають «важкою» їжею.

     Вживати гриби не рекомендовано вагітним, жінкам, які годують грудьми, та літнім людям. Не варто годувати грибами чи стравами  дітей до 12 років.

      В залежності від того, які гриби спожито, отруєння можуть мати різні симптоми. Отруєння умовно-їстівними грибами проявляють себе розладами травної системи: нудотою, блюванням, болем в животі, діареєю, головним болем, запамороченням.

Отруєння мухоморами виникають протягом перших годин після вживання та проявляються: сильним блюванням, слинотечею, потовиділенням, звуженням зіниць, болем у животі, маренням та галюцинаціями, зниженням артеріального тиску, судомами.

Найбільш небезпечне отруєння блідою поганкою: перші  ознаки з’являються не відразу після вживання, а через 1-2 доби, коли токсини практично всі всмокталися в кров. З’являється переймоподібний біль в животі, блювання, сильна спрага, сильна діарея з кров’яними згустками, різкий головний біль, почастішання пульсу, зниження кров’яного тиску, запаморочення, судоми. Пізніше з’являються жовтушність слизових оболонок, шкіри, біль в правому підребер’ї, важкі враження печінки та нирок. Смерть настає в 90% випадків.

Як не отруїтися грибами

  • Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, котрі підлягають контролю та продаються в торговельній мережі.
  • Не купуйте гриби на стихійних ринках.
  • Уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.
  • Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.
  • Не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними.
  • Не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.
  • Не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і збільшивши концентрацію токсинів.
  • Не куштуйте сирі гриби.
  • Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні треба викинути.
  • Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
  • Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хв.
  • Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше 24 годин.
  • Симптоми отруєння грибами

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хв. після споживання, так і протягом кількох днів:

  • нудота;
  • блювота;
  • різкий біль у животі;
  • діарея;
  • запаморочення;
  • підвищення температури тіла;
  • зниження пульсу;
  • задуха;
  • судоми;
  • відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
  • марення, поява галюцинацій.

За наявності будь-якого з наведених симптомів негайно викликайте лікаря!

Перша допомога у разі отруєння грибами

  • терміново телефонуйте до «швидкої» — загальний номер 103;
  • дотримуйтеся постільного режиму;
  • до приїзду швидкої допомоги хворому слід випити велику кількість води (не менше 1-2 л), додавши в неї 1 чайну ложку солі — це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини;
  • прийміть сорбенти.

    Категорично заборонено вживати  алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.

Не займайтеся самолікуванням, це небезпечно для життя!

    Залишки грибів або грибних страв слід обов’язково зберегти, адже лабораторне їх дослідження допоможе з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.


« повернутися

Код для вставки на сайт

Вхід для адміністратора